Avakadolu Dipsos

Bizim ev avakadoyla ilk kez tanıştı. Tarifini "ordanburdanhayattan adlı blogdan almıştım bir zamanlar. Az bir farkla yaptım gerçi yine. Tarifinde tortilla ekmeği diyordu, ben bildiğimiz doritosla yemeyi tercih ettim.

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış avakado
1 küçük kırmızı soğan
zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz

Avakadoları blendırdan geçirin ya da çatalla ezin, soğanı ince ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırın. İşte baharatlı bir cipse eşlik edecek değişik bir sos hemencecik hazır...

Vişneli Rulo Pasta

Bugüne kadar yaptığım en kısa süreli pastalardan biri oldu bu. Kek tarifi Oktay Ustaya; kreması bana ait. Afiyet olsun...

Keki:

3 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

vişne

Muhallebisi:

1 şişe süt
4-5 dolu yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
(vanilya)

Üzerine: Çikolata sos ya da puding

Hazırlanışı:

Kare tepsi içine yağlı kağıt ser. Kağıdı da sıvı yağla iyice yağla. Kek harcını tepsiye dök, iyice yay. 7-10 dakika 200 derecede pişir (üzeri pembeleşince al) Muhallebiyi pişir. Keki yağlı kağıtla birlikte tezgaha al, üzerine muhallebiyi sür. Bir kenarına istediğin meyvayı bir sıra halinde yay. Kağıdın kenarından tutup çevire çevire rulo yap. Üzerine çikolata sos/puding gezdir. Dolapta dinlendir.

Pesto Soslu Patates Salatası

Bu hafta ymek yapma haftam. Çıkarıp çıkarıp yapmak için ayırdığım değişik tarifleri deniyorum. Bu tarfi de zamanında bir dergiden kesmişitm ama tabii ki yine değiştirerek uyguladım. Değiştirdiğim ve beğenilmiş olan haliyle veriyorum tarifi. Et yemeklerinin yanına gidecek türden bir salata. Afiyet olsun...

Malzemeler
4-5 orata boy patates
2 közlenmiş kırmızı biber

Sosu:
1 paket dolmalık çam fıstık
fesleğen (toz ya da taze)
tuz
karabiber
Bir kaç damla limon
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
Yarım kibrit kkutusu kadar kaar peyniri
2-3 düş sarımsak

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın, küp küp doğrayın .Biberleri fırında közleyip kabuklarını soyun, jülyen doğrayın.
Diğer tarafta tüm sos malzemesini mutfak robotu ya da blenderdan geçirin. Hepsini karıştırın. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra yemeye hazırdır....

Krem Peynirli Yumurta ve Meze Sofrası

Geçen hafta bir akşam canım değişik bir şeyler yapmak istedi. Gün içinde boş boş saatlerce yemek blogları gezerken bir sürü değişik meze tarfi almıştım. Bari bir meze sofrası yapalım dedik. Gerçi kandil diye içemedik ama olsun, çayla da fena olmadı :))

Menüde,
krem peynirli yumurta, (hünerli bayanlar)
milföy çanağında sosis (hünerli bayanlar)
Cevizli acı soslu kanepe,
Zeytin ezmeli kanepe,
kaşarlı-sucuklu kanepe,
haydari,
mücver, (mücver tarifi için buraya buyrun)
vardı.

Hem pratik hem lezzetli krem peynirli yumurta tarifini veriyorum şimdilik. Ve tarif için Müge Hünerli'ye teşekkür ediyorum...

       

4 Yumurtayı, 7-8 dk. haşlayın. Kabuklarını soyup, ikiye bölün. Sarılarını çıkarıp, 1 yemek kaşığı krem peynir , bir tatlı kaşığı süt ve birer tutam, tuz, karabiber, pul biber ile birlikte çatalla ezin.  
Karışımı; krema sıkma aparatı ile yumurta aklarının yuvasını doldurun. İşte bu kadar....

Kızlarla gün

Bu sofra 2012nin sondan üçüncü günü bizim için. Hatta belki de 9 kişi bir araya gelişimizin sondan üçüncü günü. Seneye üç kişiyi yolculuyoruz İstanbula, Amerikaya, Avustralyaya... Böyle giderse bir kaç sene içinde Ankarada tek kalan ben olacağım :((

Tarifler bloga daha önceden eklediğim tarifler . Hepsini blogda bulabilirsiniz.

Bayram muffinleri

Annemin tuzlu kurabiyesi

Mercimek Salatası

Acuka

Annemin Sütlü Tatlısı

Menüye bir bakınca şu an farkettim ki, muffin harici zaten tüm tarifler anneminmiş :))

Mantar Çorbası

Hazır mantar çorbası sevenlere aynı tatta bir mantar çorbası tarifi... Ama ben bunu da göz kararı yaptığım için malzemeleri o şekilde veriyorum, kıvamı sizin zevkinize kalmış.

Malzemeler:
Mantar
Bir kaç kaşık un
Tereyağ
1 çay bardağı süt
Su
tuz
Limon (mantarların kararmaması için)

Hazırlanışı:
Mantarları temizleyip limonlu suya atın. Bu arada tencerede tereyağı ile unu kavurun. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Blender'dan geçirerek pürüzsüz bir sıvı elde edin. İçine mantarları ince ince dilimleyin. Karıştıra karıştıra pişirin. İnmeye yakın sütü ilave edin. Az daha kaynatın. İşte bu kadar. Afiyet olsun.

Not: isterseniz içine dereotu da ekleyebilirsiniz. Ben sade tercih ediyorum

İncir Uyutması (Başak'tan)

Bu tatlıyı arkadaşım Başak yaptı bize. Yozgat 'ta yaparlarmış onlar. İlk kez duydum ben ama çok hafif ve çok kolay bir tatlı. Herkesin kolayca yapabileceği bir tatlı...

Malzemeler:

1 kg süt

7-8 incir

isteğe bağlı olarak şeker

üzeri için ceviz

Hazırlanışı:

İncirleriniz çok kuru iseazıcık sütte bekleterek ya da kaynatarak yumuşatın. İncirleri kullanacağınız sütten biraz ekleyerek blender'dan geçirin. Tamamen ezilmeden hafif taneli kalsın. 1 kg süte ilave edin. İncirin tadına bağlı olarak isterseniz şeker ilave edin. Sütü ocakta sadece ılıyacak kıvama kadar ısıtın.(yoğurt mayalama kıvamı) Ocaktan alıp kaselere bölün üzerini örtüp sıkıca bir bezle sarın. Yoğurt mayalar gibi mayalanmaya bırakın.2-3 saat sonra hazır olacaktır, tam tutmamışsa biraz daha üzeri sarılı bekleyin üzerine ceviz serpip buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun...